全建林笑起来，“要说壮观，待会我带你们去看看我们的老酒窖，那才叫壮观！”

酿酒车间不大，地上铺满了褐红色的原料，这是已经和酒曲搅拌过的。一道道光线从上穿下来，在地上烙下一道道印记。

全建林说屋顶这种错落有致的小窗子，在他们土话里叫狮子口。通过这些狮子口，可以把光线引流到下来，既能通风，又能获取适宜的太阳光线，让原料的湿度、硬度、温度得到最大的保障。

再往里，全建林拍了拍裤腰上的钥匙，“这地方可不是谁都能进来。你们是贵客，可以进来瞅瞅。”

只见他掏出一把古铜色钥匙，插|进门上这把不知道什麽年代的老锁，扭了几圈才把锁打开。

哪怕是姜崖，上次也没机会走进来。

副台长一听，好奇心大盛，赶紧跟着走进去。

扑面而来的是又酸又甜的味道，还有不能忽视的古老气息。只见一格格方池整齐有序地排列着，中间有纵横好几条仅一人通过的便道。细看，每一个方池上还铺着浸润着岁月气息的老席子。

“这就是酿造辛家竹坑香的法宝。”全建林一脸神秘。

所谓千年老窖万年糟。古法酿酒最难以複制的就是从祖辈传下来的窖池。浓香型白酒的窖池需要连续投粮，五六层加了酒焙的原料在老窖池里发酵，若是改为其他新做的窖池，还真酿不出这味道来。

所以，酿酒技术再好，没有这些必备的窖池也寸步难行。