“我不出声。”他说。
岳人歌笑着又附赠了一枚香吻。
百里香的会议和狄俄尼的并没有什么不同。岳人歌分了李牧一只无线耳机,略过前边一堆琐碎的日常事务,大家开始真正讨论封装机的事宜。
购买大件物品,是一定要纳入到季度甚至年度的总预算的。百里香今年年初刚开业,并没有狄俄尼这样丰富的经验,财务的预算和实际开销简直就是两张皮,实际情况根本不跟预算走。这当然也和店长的能力有关。简言之,这家店就是岳人歌在不断贴钱。
看不到赚钱的希望,大家真心担心百里香会倒。眼下又增加一大块开销,除了店长这个岳人歌的工具人,几乎没有人同意再让这个贫寒的家庭雪上加霜。
“嗯,”岳人歌听完汇报,沉思了一会儿,“我归总了一下,大家反对的理由无非几个:一是目前店内开销太大,连带着对百里香的未来也失去信心。我经营狄俄尼快十年了,一家酒吧要开始独立赚钱,需要时间。何况百里香现在主打的是白酒创意调酒,在年轻人中的号召力有些欠缺。若是要解决这个问题,无非开源节流。所谓开源,就是要努力打响品牌知名度,吸引更多的新客,拉拢回头客——财务,你重复一遍上个季度的营业纯利润。”
财务把数据报了一遍,岳人歌顿了顿,“其实和上个季度相比,我们已经在稳定进步了。如果大家还记得今年年初的数据——我是说抛开开业大酬宾那一周——就会发现,我们已经在慢慢站起来了。”
所有人都默不作声,只等听岳人歌接下来说的话。
“当然还有节流。财务预算和实际操作的严格把控是不可或缺的。”岳人歌抬起手敲了敲桌面,“我已经说了许多次,控制不住预算,就什么都控制不住。这其中,财务的责任重大。如果我强调的事情始终无法做到,那就只有一条路可以走。我已经找了新的财务总管,明天开始他会来上班。”
他心平气和地fire掉刚才还cue到的财务,无视众人的惊慌,继续道:“我们再来谈第二点,大家反对的原因无非是看不到封装机的用途。”
岳人歌靠在椅背上,姿态舒展,言辞却是不容置疑。“百里香的选址在居民区附近,当初也并非我所愿。”
李牧听得有些入神,忽听得岳人歌开始说起店面选址,更是忍不住看了看他。
“这一片都是老旧小区,我找人拿到了该社区的人口构成,本地的老住户和外来人口占据了较高的比例。原先我们也是想将这一批中老年人作为我们的客户群,但显然,一家新店需要时间来吸引顾客。”
到了退休之龄的老人往往喜欢在家独酌,而没有多少积蓄的年轻人要么去最繁华的酒吧街,要么干脆用商超贩售的预调鸡尾酒来一解馋瘾。
简言之,百里香是落花有意,而来来去去的人们,流水无情。
“每天晚上,整个上沙区都会售出数以千计的罐装啤酒,”岳人歌说,“我们只需要占据其中一小部分份额,就能争取一定的回寰余地,”