“依你看，今天菜的品质怎麽样？”

苏楚箐虽然吃的不多，但辨别好坏的能力还是有的，拿起一根茭白在手中掂量，不过片刻，她心中便有了结论。

“表皮光滑，单根分量也足，是当季茭白中较好的品质了。”

曾家礼点头，示意她继续说。

“茭白是水生蔬菜，质地鲜嫩，味甘实，纤维少，口感也清爽。唯一的缺点就是成熟期短，容易老，如果黑心灰心，都是品质粗老的表现，不仅不容易烹制，也会在很大程度上影响口感。但是饭店今天进的这一批，”苏楚箐指尖用力，轻而易举便在茭白外皮上划出道浅浅的口子，“体型均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无论是烧、焖，还是和其他配菜一起炒，都能将它的脆甜滋味最大程度发挥出来。”

闻言，曾家礼的表情总算好了些，今早进的食材气的他一肚子火，现在终于来了个看的过眼的。

与此同时，曾家礼对苏楚箐也不由得高看几眼，茭白之所以与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，原因就在于它主要分布于江浙和两广一带，北方可不常见，吃的人不多，更不用说评鑒了。

这一筐还是他托关系，走水运，沿着长江下游经过武汉，一路用货轮送过来的。

在收据单末尾的【茭白】后头画了个勾，曾家礼语气柔和了不少，“人还没来齐，这里全是泥巴水，门也被堵着了，你先去前头找个位置坐坐。”

话还没说完，好不容易消下去的火又冒起来，绕过苏楚箐，曾家礼边大步走边用手指着，“都说了水市送过来的蛇皮袋要用两人擡！你给我在地上一拖，本来还没死的都死了！能干干，不能干早点说了走，别在这给我添堵！”

后街本就逼仄，采购师傅们搬来搬去的，站在这儿也是碍事，苏楚箐便沿着原路返回，打算从饭店大门进去。