闻景白的声音顿了顿,“也不是不能做,我只是怕他触景生情。”
“理由还是等他自己告诉你吧。”
岑念纠结了一下,最终还是没做粉蒸排骨。
但经过一段时间的相处,她发现明鹤喜欢吃面食。
思来想去,岑念决定做牛肉拉面,再配上肉夹馍。
由于她没时间亲手和面拉面,岑念特地出去买了新鲜的手工拉面和牛肉片。
岑念做的是兰州的牛肉拉面,拉面的汤底需要用新鲜的棒子骨,再加上牛脊髓熬成。
再添上花椒、桂皮等香料,最后兑上蒜、白萝蔔和香菜。
因为明鹤不吃香菜,岑念便放的有些少,在他的碗底也只添了一点的辣椒。
汤熬好后,将筋道的拉面下入锅中,牛肉拉面的汤底清澈,待拉面渐渐浮上来,再将牛肉片放进去。
牛肉拉面的味道是又香又浓,一掀开锅,混杂着香料的味道扑鼻而来。
再做肉夹馍,外头买的肉夹馍多数是肉少馍厚。
肉夹馍的卤肉和馍都很重要,将揉好的面团擀成圆形,待面团醒好后,先将面团放入平底锅中煎制。
直到两面都被煎的定型,最后再放入烤箱中,直到面饼膨胀然后变得金黄,饼酥的渣渣脆得弹了出来,这样馍便做好了。
最后是做卤味。
卤味用了红烧肉、卤蛋还有肥肠,再夹入解腻的蒜。
用桂皮、丁香、豆瓣酱、黄酒等熬成浓香的汤汁浇上去,等到浸得彻底,再捞出来剁成碎肉。
最后只需要将满满的肉塞进馍里,一个个馍张大了嘴,外馍酥脆的掉渣,卤肉香厚,一口下去直接塞满了整个口腔。
明鹤敲门时,她刚刚做好。
巴卫懒洋洋地趴在餐桌底下,见他来也只是擡了一下头。