阿木古楞摇着扇子扇得胳膊都酸了才将木炭彻底烧红，王建国调好了花生碎、熟芝麻、孜然粒、盐、辣椒面儿等佐料，大队长便举着喇叭喊在驻地里为数不多的社员们都来大食堂吃第一季度庆功饭了。

烧炭没有明火，烧红的炭悄悄燃烧自身，释放含炭香的源源热量。

一大把肉串沉甸甸地往长方形炉竈的边缘上一搭，肉片上的油滴滴答答落在热炭上，滋滋声此起彼伏，油香混着炭香瞬间满溢。

签子上的薄羊肉片快速变色，被烤得油汪汪地卷曲，释放出过分诱人的香味。

王建国站在炉竈前，第一个被香味沖得口水疯狂分泌，控制不住，只能没出息地频繁吞咽。

太香了，没有人能控制自己面对这种香味时的生理反应，没有人！

下方接近炭火的一面熟了，王建国张开虎口将所有签子一拢，抓成一把后整个翻转。又一阵噼里啪啦滋滋的溅油声，和令人发狂的烤肉香和油香。

炭火的热烟汩汩向上，将肉烤熟，也将炭香熏烤附着在美味的羊肉片上。红色的薄肉片变色后收缩变薄，油汪汪地裹进散发木香的签子，便又多了一种自然独有的味道。

两面都熟得差不多了，再拢抓到一边的大木桌上方，接着下方的盘子，往肉串两面均匀地捏洒佐料。

然后再将肉串放回炉竈，快速翻面若干次，粘在肉上的佐料被熏烤后迸放出特殊辛香味——