“入座入座。”卢爸招呼大家：“正好给咱们讲讲，这乡里乡亲的，平日里就看着他收破烂，没觉得多大能耐呀。”

“今天以后可能就不一样了。”周至笑道：“不过我们有行业规矩，不能透露太多，卢爸你得原谅。”

大家上了桌，卢爸取出了五粮液，被周至给制止了：“巧巧说你们这儿的柑橘酒是一绝，要不我们喝那个？”

“那怎么好意思？你们是城里来的贵客，用乡下酒不合适……”

“合适合适，”周至自己跑去卢家的酒柜把柑橘酒搬了出来：“我也是县城出来的，也喜欢这个。”

“爸你就听肘子的。”卢巧也没把周至当贵客：“他嘴挑得很，我们出去吃饭都靠他点菜。”

“好吧，那就尝尝我们乡下的土产。”卢爸拗不过，只得把五粮液收了起来。

桌上满满当当一大桌子，土鸡汤，凉拌鸡片，魔芋烧老鸭，焖羊肉，咸蛋酿糯米，香水鱼，都很有特色。

凉拌鸡片在这里叫汉阳鸡，是附近汉阳镇的做法，相比周至熟悉的蛮州古蔺椒麻鸡少了几分麻味，多了几分甜味，很有上河帮的特色，又有点盐帮菜的浓郁。

焖羊肉用的黄豆，这个羊是苏轼读书的地方养出来的，叫中岩羊，其实是一种从彝族地区传过来的黑山羊，有点膻味，但这点膻味在羊肉的香味当中并不明显，反而在香料药材酱料的烹饪下变成了一种复合的味型，有些古怪，但是依然好吃。

如果说其余的菜品周至都见过，糯米蛋他还是第一次见到。

而且这道菜非常符合宫府菜的特征，就是制作得还挺精细的。

见周至对制作方法非常的感兴趣，卢妈就介绍：“拿糯米泡水，将咸鸭蛋顶部开出一个小洞，将蛋清都给倒出来，只留蛋黄，将糯米绊上鲜肉丁，腊肉丁，素菜看季节可以配香菇，笋，青豆，嫩豌豆等，调好味后酿进蛋里，用荷叶把蛋壳包了，上锅蒸熟。”

其实这个玩意儿有些像南方的咸蛋黄肉粽，不过把粽子壳换成了鸭蛋壳，封口用了荷叶而已，但是粽子不好上席，这道菜就没问题。

“这个菜我得问问张大师晓得不，这是上得台盘的好菜！”